材料准备
文章插图
首先，需要准备的材料有：生花生米500克、食用油适量、盐适量 。另外，还需要准备一个不粘锅或深锅和一个漏勺或炸篮 。在选择花生米时，最好选择新鲜的 ， 看起来色泽艳丽，无异味 。
步骤说明
1. 洗净花生米 。将花生米放在盆中，加入适量清水，搓洗几遍，把表面的泥沙冲洗掉 ， 然后沥干水分备用 。
2. 热油 。将锅中的食用油倒入不粘锅中，烧至80%左右的热度 ， 即可开始下花生米 。倒入适量的花生米，不要太多 ， 以免影响炸制效果 。用中小火炸制，不要一次性加热度过高，以免花生米炸糊 。
3. 监控炸制 。炸制过程中，可以用漏勺或炸篮搅拌花生米，以免炸均匀，同时也可观察花生米的变化 。花生米开始变色，表面泡沫减少 ， 即可捞出放在盘子中 。
4. 调味 。将炸好的花生米撒上少许盐，翻动均匀即可 。注意不要放太多盐，以免影响口感 。
注意事项
1. 炸花生米时，尽量避免使用翻炒锅或夹锅，以免炸制不均匀 。
2. 在炸花生米时，需要时刻保持锅中温度的稳定 ， 以免影响炸制效果 。
【油炸花生米做法】3. 炸制过的花生米要尽量晾凉，以免影响口感 。
4. 炸花生米后，不能用塑料袋密封 ， 否则会令花生米变得潮湿和发霉，影响食用安全 。建议放在通风干燥的地方保存，可以有效防止变质 。