选购大闸蟹的方法
大闸蟹是秋季的美味佳肴，选购时应当注意以下几点 。首先，要选择体型饱满的蟹，没有残缺或病变 。其次，肚子下的蜘蛛纹要清晰，越清晰越新鲜 。最后，要用手捏一捏，如果可以感觉到蟹身的肉质坚实和有弹性，那就是质量好的大闸蟹 。
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大闸蟹处理方法
将新鲜的大闸蟹带回家后，需要先清洗干净 。然后，用剪刀将两只爪子截断 。接着，将蟹背朝上，把肚皮腔的腮去掉 。再将盆子里的水烧开，大火蒸煮10分钟即可 。蟹肉变成白色、蟹黄也变成深黄色即可食用 。
四种大闸蟹的口味介绍
【大闸蟹做法】大闸蟹的口味不止一种 ， 分为清蒸、生姜葱花、酱烧和蒜蓉等口味 。其中，清蒸大闸蟹口感清新 ， 鲜美无比且不腻，搭配一碗珍珠米饭简直是美味至极 。姜葱味道独特，辣香味浓，蟹肉入口滑嫩 ， 回味无穷 。酱烧口感浓郁，调味料搭配得当，入口绝对让您忘记一切烦恼 。蒜蓉味浓，入口清香味醇，喜欢吃蒜的人一定不要错过蒜蓉大闸蟹 。