【毛蟹的做法】

材料准备

首先 ， 我们需要准备好下面的食材：

文章插图
- 毛蟹6只
- 姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 料酱适量
- 生抽适量
- 老抽适量

毛蟹的处理

将毛蟹放入锅中，在锅中加入适量的水和料酒 。烧开水后，放入姜片和葱段 ， 煮开后将毛蟹放入锅中，煮3分钟左右，将毛蟹捞出备用 。此时毛蟹已经变色，但是没有熟透 。

烹饪过程

将热锅凉油，加入适量的姜蒜片爆香，加料酒 ， 倒入料酱、生抽和老抽 。翻炒几下，加适量的水，煮开后加盐调味 ， 将毛蟹放入锅中，煮熟透后捞出放入盘中，将汁水淋在毛蟹上即可 。
总之，毛蟹烹制方法非常简单，但是需要注意的地方还是很多的 。只有在熟练掌握做法的基础上，才能烹制出色香味俱佳的毛蟹 。

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