准备食材
文章插图
盐焗鸡翅是一道非常简单的家常菜，所需的食材也很少 。首先，在市场或超市购买鸡翅，一般选用中小个的鸡翅 ， 肉质比较嫩 。另外，还需要准备适量的食盐、红辣椒、蒜、生姜、料酒以及料理用油 。购买时一定要注意食材的新鲜度，特别是鸡翅一定要选用新鲜的 。
制作过程
1. 鸡翅的处理：洗净鸡翅，沥干水分 。在鸡翅的表面轻轻地挤上一些盐 ， 抹匀后腌制十分钟，这样可以去除鸡翅表面的油腻感 。
【盐焗鸡翅的做法】2. 调料的准备：蒜切成末，生姜切成片，红辣椒切成细末 。
3. 烹饪：将平底锅放到炉子上，倒入适量的油，加热后将腌制好的鸡翅放入锅中，煎至两面微黄 。
4. 加料：将蒜末、生姜片、红辣椒末放入锅中 ， 炒匀后，加入少许料酒 ， 炒至香味四溢 。
5. 盐焗：将锅中的鸡翅均匀地放入一定量的盐中（一般是鸡翅量的2-3倍），盖上锅盖，小火焖煮10-15分钟 。翻面再盖上盐焗，再焖煮10-15分钟左右，鸡翅表面呈现出深褐色，越焖越香 。
注意事项
1. 盐焗鸡翅的制作的关键在于翻面要先将原来的盐焗舀出，再加入新的食盐，翻面后再焖煮，这样才会让鸡翅入味 。
2. 焖煮的时间要掌握好，时间过短 ， 鸡翅还未入味，时间过长，鸡翅就过熟了 。
3. 在处理食材时要注意卫生，特别是鸡翅一定要用清水洗净 ， 避免带上细菌 。
4. 盐的用量也要根据个人口味自行掌握，炒制时要避免高温烧焦，否则会影响口感 。
以上就是盐焗鸡翅的制作方法，烤制出来的鸡翅肉质鲜嫩，口感浓郁 。可以当作下酒菜，也可作为正餐的一道主菜，深受大众的喜爱 。