准备材料
文章插图
小龙虾500克、辣椒粉50克、花椒粉20克、姜蒜末适量、葱适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、香油适量
做法步骤
1.小龙虾洗净备用，姜蒜切末，葱切段备用；
2.将小龙虾放入沸水中焯水，提出后放入冷水中；
3.油热后倒入葱姜末爆香，放入小龙虾煸炒；
4.放入料酒、盐和鸡精炒匀，加入辣椒粉、花椒粉继续翻炒；
5.加入少量生抽，继续煸炒；
【麻辣小龙虾的做法】6.最后加入香油，拌匀即可 。
技巧提示
1.煮小龙虾时，可加入少许料酒去腥；
2.如果不喜欢太辣的口味 ， 可以适当减少辣椒粉的用量；
3.煮好的小龙虾宜趁热食用，口感更佳 。