冷面汤的做法
文章插图
材料
- 韩国冷面：400克
- 牛肉：200克
- 黄瓜：1根
- 鸡蛋：2个
- 苹果：1个
- 红萝卜：1个
- 洋葱：1个
- 葱：1根
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 香菜：适量
- 白芝麻：适量
【冷面汤的做法】
步骤
1. 将牛肉洗净，放入锅中加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽和水，煮至熟透，捞起后切成薄片备用 。
2. 黄瓜、苹果、红萝卜分别切成丝 。洋葱、葱、姜、大蒜切末备用 。
3. 将鸡蛋打散，加入盐、糖和水搅匀，放入平底锅中煎成薄饼状，切成细丝备用 。
4. 将冷面放入沸水中煮熟后捞起放入盆中，冲入冷水中洗净 ， 捞出放入凉开水中泡制10分钟，捞起后沥干水分，放入碗中待用 。
5. 热锅凉油，爆香洋葱、蒜、姜末，加水和盐烧开后转小火继续煮15分钟 ， 放入苹果泥、白糖和醋调匀，烧开关火 。
6. 将煮好的汤料淋在碗中的冷面上，撒上切好的牛肉、蛋丝、青葱和香菜，再撒上适量的白芝麻即可食用 。
小贴士
1. 冷面最好选择韩国的冷面，口感更佳 。
2. 牛肉可以根据个人口味选择普通部位或者上脑部位 ， 但要注意切面要越薄越好，这样口感更好 。
3. 五颜六色的蔬菜丝和蛋丝不仅美观 ， 还富含营养 。
4. 煮汤的时候要注意火候，不要煮过头了口感会变差 。
5. 撒白芝麻的时候可以稍微烤一下 ， 这样更有香味 。