嘎鱼炖豆腐：一道美味的家常菜
嘎鱼炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，有着丰富的营养价值和美味的口感 。这道菜以豆腐和鲜嫩的嘎鱼为主要材料 ， 加入适量的调味料制作而成 。接下来，我们一起来了解一下这道美味佳肴的做法和特点 。
文章插图
材料准备:
嘎鱼: 500g
豆腐: 1块
青蒜:适量
姜: 3片
干辣椒: 2个
花椒: 5克
料酒: 30毫升
生抽: 25毫升
老抽: 20毫升
盐: 适量
清水: 适量
做法步骤:
1. 先将嘎鱼清洗干净 ， 撒少量盐腌制30分钟左右；
2. 豆腐切成鱼口大块，青蒜切成段，姜切成丝备用；
3. 热锅冷油 ， 加入花椒和干辣椒炒香，加入嘎鱼片煎至两面金黄出锅备用；
4. 留下锅底油，加入姜丝炒香，加入清水；
5. 加入料酒、生抽、老抽煮沸，煮10分钟左右，汤汁收浓；
6. 加入豆腐和青蒜，翻炒均匀，加盐调味；
7. 最后加入煎好的嘎鱼片 ， 再煮5分钟即可出锅 。
食材特点:
【嘎鱼炖豆腐】
嘎鱼富含蛋白质和多种氨基酸，有助于促进身体的生长发育和修复 。豆腐营养价值极高，含有丰富的蛋白质、钙质等多种营养成分，有助于调节血脂和降低胆固醇 。嘎鱼与豆腐一起炖制，能够互相补充和提高营养价值，对身体尤其有益 。