【四川传统美食】
四川人的口腹之欲
四川位于中国西南部，拥有丰富的自然资源和独特的地理环境，是中国最具代表性的川菜发源地 。四川美食一直以其麻、辣、鲜、香、煨、炒的味道，以及饱满、火辣、清香、彩丽的特点，在国内外享有盛誉 。而其中的传统美食更是四川人民日常生活不可或缺的代表 。
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传统川菜系之麻辣风味
四川麻辣可谓是四川菜的代表，由于四川盆地东半部地势低平，气候潮湿 ， 麻辣的食材能够有效的祛除湿气，四川人也逐渐养成了口感偏重的习惯 。四川麻辣美食最著名的当属麻婆豆腐、水煮鱼、火锅等食品 。其中，麻婆豆腐最能代表川菜的麻辣，香气浓郁 ， 嫩滑鲜辣，辣到让人眼泪直流 。
传统川菜系之鲜香入味
除了麻辣味之外，四川的鲜香美食也堪称一绝 。四川盆地东南部多山区 ， 食材多样，水产资源丰富 ， 让四川的美食更加丰富多彩 。如川菜中的夫妻肺片、麻辣香锅、回锅肉、串串香等美食的烹调方法多样，口味多样，都是以物美价廉而闻名的 。如以肺片为原料的夫妻肺片 ， 使用了猪心、肝、口蹄肉、鸭舌等肉类的配合，烹饪出一道肉质鲜嫩、口感香醇、味道鲜美的美食，是不容错过的 。
传统川菜系之焖煮综合
四川美食的烹饪方式多元复杂，除了麻辣和鲜香之外 ， 还有一类焖煮美食，它们以烹煮时间久、口感醇香、营养丰富而著名 。如以红烧肉为代表的川味红烧系列，川味灼蘑菇、酸菜鱼、毛血旺等 ， 都采用了类似的烹饪方式 。焖煮虽然烹饪时间较长，但将肉、菜烤炒一下再焖煮 ， 可以将食材中的热量分散出来 ， 并且不易炒老，口感更好 。
四川美食的美味让人欲罢不能 。四川独特的地理环境，让生活在这里的人们接受了麻辣、鲜香、焖煮等多种口味，因而培育了一大批善于烹饪的厨师 。对于喜欢美食的朋友来说，四川传统美食必定是让人难以抗拒的诱惑 。