莲花卷制作方法
文章插图
莲花卷是一道古老的中国面食 ， 外形美观，口感鲜美，寓意吉祥，深受人们喜爱 。莲花卷有多种制作方法 ， 下面介绍一种传统的制作方法 。
食材准备
【莲花卷】制作莲花卷需要的食材有：面粉、散装酵母、盐、糖、水、鸡蛋、芝麻等 。
制作过程
步骤一：将面粉、散装酵母、盐、糖混合，加入适量水，揉成面团 。
步骤二：将面团醒发至两倍大小，然后揉匀分成小块 。
步骤三：将面块搓成长条，将两根长条交叉摆放，中间垫芝麻，再对折，用刀切开成四瓣 。
步骤四：将每一瓣在中心处压一下 ， 然后慢慢推揉成薄片，中间不要捏破 。
步骤五：将薄片沿着中心叠起来放在烤盘上，刷上蛋液 。
步骤六：放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟 。
小贴士
1. 面团如果过硬，可以加适量水揉醒 。
2. 面团的醒发时间要充足，否则后续操作会比较困难 。
3. 制作莲花卷的薄片厚度要适中，过厚会影响口感，过薄则容易破裂 。
4. 烤盘要提前预热 ， 烤箱温度控制在180度左右 。
希望大家能够通过这种传统的制作方法尝试制作出美味的莲花卷，享受食品带来的美好体验 。