热菜菜谱
糖醋里脊
文章插图
糖醋里脊是一道经典的中式菜肴，口味酸甜可口 ， 营养丰富，做法简单易学 。首先，将猪里脊切成条状备用，放入淀粉、盐、料酒、鸡蛋拌匀后放置半小时 。锅中倒入适量油 ， 加热至6成热，放入里脊炸至外表变黄后捞出备用 。倒出锅底油，将葱姜蒜炒香，加入番茄酱、白醋、白糖、盐、清水调制成糖醋汁 。将炸好的里脊倒入糖醋汁中翻炒均匀，最后加入适量水淀粉勾芡即可 。
红烧肉
红烧肉是一道极具中国特色的传统名菜，滋味浓郁，肉质酥软，深受人们的喜爱 。首先 ， 准备好五花肉，放入锅中倒入适量水加姜片、葱段煮沸，再用冷水冲凉，肉皮朝下切成2厘米见方的小块备用 。锅中倒入适量油，加入冰糖炒化，加入肉块煸炒至金黄色，再放葱姜蒜爆香，倒入老抽、生抽、料酒、盐、冰糖、八角、香叶、桂皮一起翻炒 。最后 ， 加入清水淹没肉块，加盖后转小火，煮至汁浓肉烂即可 。
宫保鸡丁
【热菜菜谱】宫保鸡丁是一道经典的川菜，香辣可口，颇受大众喜爱 。首先 ， 准备好鸡胸肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀后腌制20分钟 。锅中放适量油 ， 加入泡发好的花椒和干辣椒爆香，取出备用 。再放入葱姜炒香，放入腌制好的鸡块炒至变色后加入豆瓣酱、料酒、醋、糖、盐、花椒和辣椒翻炒均匀 。最后加入炒香的葱姜和腰果炒匀即可 。