材料准备
文章插图
对于做美食来说，材料的选择和准备十分重要 。扁豆焖面也不例外 。为了让美食味道更加鲜美，我们需要准备如下材料：
1. 主料：面条（建议选择不易断裂的宽面条）、扁豆（建议选用秋扁豆，口感较好）；
2. 辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、水、食用油 。
在准备好所需材料之后，接下来就可以着手制作扁豆焖面了 。
烹饪步骤
烹饪扁豆焖面不需要太多的技巧，只要按照以下步骤来操作，就能轻松制作出一份美味可口的扁豆焖面 。
1. 将扁豆洗净后泡发，约15分钟左右 。面条放入沸水中煮，至面条八成熟时捞出备用；
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入干辣椒和八角煸炒；
3. 加入泡发好的扁豆，翻炒均匀，加入少许料酒，略煮片刻；
4. 加入适量清水，放入生抽、老抽调味，略煮片刻；
5. 把煮好的面条放入锅中，焖煮5-8分钟，直到汤汁快收干时加入盐和鸡精调味即可 。
小贴士
1. 面条水面不要煮太长 ， 八成熟即可捞出；
2. 烹饪过程中，尽量避免过多的搅拌，以避免面条断裂；
3. 扁豆焖面要焖得充分 ， 汤汁略干才入味；
4. 喜欢辣的可以加入少许干辣椒和辣椒油 ， 口感更佳 。
【扁豆焖面的做法】以上就是扁豆焖面的制作方法，简单易学，希望大家能够尝试做一下，享受美食带来的满足感 。