春季多吃这类“高蛋白食物”，10元一盘，养分足易吸收长个不用愁 _生活知道

春季是孩子生长发育较快的季节，这个时候要补充一些钙质，能让孩子快速长个，补钙除了了钙片和维生素D滴剂以外，还可以从食物入手，平时可以多吃一些钙含量较高的食物，例如：鸡蛋、豆浆、虾皮、牡蛎、瘦肉等等，除了了这些，还有一种食物也无比合适春天食用，钙含量高、价格实惠，10块钱就能炒一大盆，这类食物就是蛏子，很常见的一种小海鲜；
蛏子是属于高蛋白低脂肪的食物，含有丰厚的蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、钠、镁、锌、钾、钙等微量元素，无比合适老年人小孩，尤其是其中的蛋白质和矿物资含量较高，时常食用，有助于孩子的骨骼发育、增进生长，还有就是蛏子中“锌”的含量也很高，“补锌”能增进食欲，蛏子除了了养分丰厚，口感也很好，肉质肥美鲜嫩；
蛏子的做法有不少，常见的蛏子抱蛋、葱油蛏子、红烧蛏子等等，下面和大家分享红烧蛏子的做法，是一道10分钟的快手菜，做法简单，咸香入味，鲜嫩多汁，
【原材料】蛏子、生姜、大蒜、小米辣、料酒、生抽、食用油、白糖、食盐；
【红烧蛏子的做法】
1、蛏子生活在浅海的泥沙中，呼吸的时候会张开外壳，所以新鲜捕捉上来的蛏子中是有泥沙的，在烹饪以前要先去除了其中的泥沙，现在一般在超市买的都是盒装的蛏子， 10块钱一盒，一盒能炒一盆，这个盒子里面加的是盐水，已经能吐干净一部份沙子了，如果是去菜市场卖的，也能够问老板要盐水，称好以后老板会帮你在袋子里加点盐水，买回家放在专门的盐水中浸泡2小时左右，实在没有的，买回家以后浸泡在水中，加点食盐和食用油，也能让蛏子吐出泥沙；
2、蛏子吐干净泥沙以后，放在清水下多冲刷几遍，蛏子表面的壳尽可能冲刷干净，这个季节的蛏子还是很肥美的，肉质很丰满；
3、蛏子筹备好以后再筹备一些配料，生姜切片、小米辣切成圈、大蒜切片，配料的多少依据自己的爱好选择；
4、锅烧热，加入适当的食用油，油温5成热，下入配料，翻炒出香味，然后下入蛏子，翻炒到蛏子的外壳微微打开，开始调味，加少量料酒去腥，一勺食盐、少量生抽、一小勺白糖提鲜，再加入少量清水，焖煮一会；
5、焖煮大约2-3分钟，蛏子的外壳已经完整打开了，这时候候就能关火出锅了，蛏子焖煮的时间不要过久，肉质会变老；
6、出锅装盘，红烧蛏子完成，吃的时候蛏子肉边沿有一圈黑色部份，这部份是不建议吃的，吃的时候可以挑出来；
红烧蛏子的做法
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春季多吃这类“高蛋白食物”，10元一盘，养分足易吸收长个不用愁

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