门头沟过油虹鳟鱼问世！这多是史上最率性的吃法~ _生活知道

虹鳟鱼，用咱门头沟话来说：这玩意“磕”~~是个好东西。“磕”~不是哪都能吃的着的。要说为何，水是第一名的要因~~养虹鳟必需要用山泉水或无污染的井水去养，并且对水温、水质有着相当精确的请求。因而在门城弄虹鳟的馆子堪称是凤毛麟角~~
因而，这非常娇气的鱼中至尊也便被称之为“鳟”~~全身没有一丝污染的泉水虹鳟鱼，固然更是老少咸宜合适接待任何尊贵的客人。所以，很少有人会用鲜活的虹鳟鱼去垮炖、去红烧，常人们都会选择去炭烤或者是干脆生吃，只有这样才能把它的鲜彻底的展示出来~~
还是那句话~~执着而又有创意的门头沟人，喜欢任何东西都去融合贯通，把这类娇的不能再娇的“尊贵”之鱼过油炸涮~~并且还一样可以品出鲜美，吃出感觉~~
【门头沟过油虹鳟鱼问世！这多是史上最率性的吃法~】金鳟、虹鳟现捞现切，您要说“停”，那也能够直接停下来，码到盘子里面就是一盘生鱼片，弄点酱油芥末就可直接吃~~“虹鳟鱼”就敢放这话~~
但，这不是今天的主题，咱也就先别停~~切好后直接蘸面开炸。炸制办法咱不能流露，但有一点可以说：它是门头沟军庄有一家吃鱼名店“京西109饭庄”中的两道名菜“牙签鱼”和“串烧鱼”结合品！
过油虹鳟鱼，问世！
喝两口小酒趁着热呼吃的差不多的时候，咱就点起一个大铜锅开涮~~
鱼肉自身十分入味，也不会为了显得量大而挂不少面粉去炸。所以，这类基本上没如何“挂糊”的炸法，使得鱼片甭管是在清汤还是火热的辣汤中，涮上多久都是完完全整的一大片。鳟鱼过油后，入口从酥脆变成软香，但这类鲜的感觉仍然不会扭转~~
这家店的虹鳟鱼每一一条都差不可能是一斤七八双重，甭管是过油吃、烤着吃、还是生吃都是68元一条。每一天怀柔100多千米大老远的拉过来，超高电费的“赡养”，怀柔当地也就是这个价格~~
还有，要是用铜锅涮的话，这家小店也是特别的推荐，上好的羊肉片足足的一斤，半两都不会差38元！超市一斤羊肉片还得40多元！门头沟人就是这么的实在~~
不吃涮锅在冬天也照样塌实，这里的锅仔没有干锅，12种锅仔全是汤锅。价格都在16元~~32元之间，俩三人饮酒，弄条过油鱼配上俩锅仔也是不赖~~
酸汤鱼锅仔
注意！跟酸菜鱼不是一回事~~也没有那么多污七八糟的色彩和添加剂，而是用自家老坛腌制的泡菜去做汤、做鱼~~
一般点这道菜的食客都会疏忽去吃鱼，喝汤、吃泡菜才是主题~~
锅仔羊杂
这点做的很居心，到了冬季不少朋友都爱整点白酒，但喝白酒吃海带传说中又对身体不太好。因而这回把它换成为了萝卜~~冬吃萝卜夏吃姜，吃起来又舒坦又顺气~~
固然，还有鸭血粉丝、白菜豆腐、西红柿炖牛腩、萝卜牛肉、酸菜白肉、酸菜羊肉、酸菜肥牛、咯吱豆腐…..十几种带汤锅仔，照样能吃出冬季里的温情~~
并且，即便是在冬天也仍不会孤单，纯羊肉馅的小馅筋、双味烤鸡丁、麻辣猪小排、大鲜腰子…等等一系列的烤串也是不会停歇~~
过油虹鳟鱼~~在门头沟，即便是一家小店都如斯的“率性”~~！
虹享至鳟
地址：门头沟中门寺液压支架厂西排1号（中门寺人保局正后方，一排小饭馆第一间）
公交：941快车坡头小区下车；快4教委小区下车（往前走300米）
电话：18610728321
店内摄影：张艺博、曹诗元、阿
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门头沟过油虹鳟鱼问世！这多是史上最率性的吃法~

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