武汉吃货私藏的三家老店：外埠人少知道，本地人当做宝 _生活知道

在武汉，有些店的名字都很普通，味道却很霸道，尽管貌不惊人，方圆百米却往往人气爆棚。
他们不拗造型，不玩噱头，都是久经武汉吃货们考验的好味道！
鱼痴渔醉私房菜
想吃江鱼的时候，总会首选他家，不但出品好吃的各种江鲜，家常菜也做得特别棒，被食客称为“家常菜做得最佳的鱼餐厅” 。
鱼痴渔醉最具代表性的有乌鳊、江鲢，江黄，石扁头，比较希少的还有野生鮰鱼、野生大白刁……
鮊刁可一定要尝。它也叫刀子鱼、白刁鱼，这类鱼离开江水便很容易死，而且野生大白刁的数量不算多，是每一年7月份后才有的希少品种，肉质细腻，无异味。
在简单葱姜的辅佐下，蒸出不同寻常的鲜美，一泯即化的口感，唇齿留香。
鮰鱼是长江四鲜之一。煮好的鱼汤呈奶白色，鱼肉的油脂味渗入到汤里，喝起来极其润心。
【武汉吃货私藏的三家老店：外埠人少知道，本地人当做宝】红烧岩鱼，算是武汉独家特点。岩鱼，又名岩原鲤，生长在重庆长江流域，专门从四川空运过来。它不像普通的江鱼刺多肉细，倒是鱼肉细嫩，以大刺为主，小刺少，吃起来有种大快朵颐之快感。
江鳅，也就是江里的泥鳅，在细腻口感和鲜美程度上把普通泥鳅甩开几条街都不止。
油泼江鳅特别受欢迎，相似水煮鱼的做法，香辣入味，轻轻一抿，鱼肉下肚，但小刺不能不防。
武汉人爱吃鱼糊粉，鳝糊有跟它似曾类似、但绝对更胜一筹的滋味。胡椒味浓烈，但并未掩盖鳝鱼自身的鲜美。
一锅鳝糊旁回搭配小碟，油炸馓子、香菜、胡椒粉等，依据自己的爱好，可以调出一碗合自己情意的鳝糊。
百姓菜馆
山海关路上火了18年的家常菜馆，前几年搬到了滑坡后街，从黄浦路地铁站J出口走5分钟即到。老城区街边一个不太起眼的门面。
百姓菜馆从开业之初就定位为“平价、群众” ，近20年来没有扭转。两个人不到100元，可以吃得好、吃到撑。百姓菜馆里80%的都是回头客、老客人，特别是街坊邻居，巴不得把这当食堂。
小煎黄花鱼分量给力，一盘有五六条黄花鱼撑足场面。咸鲜口味，鱼肉很嫩，吃得出是用的新鲜黄花鱼，与腌制的黄花鱼口感立见高低。
咸蛋黄玉米用的是新鲜甜玉米，一粒粒丰满香甜，被打成粉的咸蛋黄包裹后，炸得金黄酥脆。玉米的清香和咸蛋黄的鲜香，交织成舌尖上的满口浓香，下饭又下酒，一颗接一颗吃到停不下来。
小马铃薯烧牛腩，正块黄牛肉，带点点牛筋，烧得软烂入味，不塞牙，每一吃一块就有种大快朵颐之感。恩施小马铃薯，细密绵软中吸足了肉汁的鲜香。很普通的家常菜，却能吃出回味无限的口感。
口味牛蛙，每一份都会挑拣两只特别大的牛蛙，切成块后，秘制酱料烧熟，肉质鲜嫩入味，川菜风味十足。牛蛙吃完后，记得要用汤汁泡饭，这碗混合麻、辣、鲜、香滋味的米饭，会让你挂念许久。
徐源记
提起南京路上的徐源记烧烤，不少好吃佬们对它无比熟识。作为南京路上的老牌烧烤店，它有着十几年的历史。
这里，一定要点它家的招牌。烤羊肉串，烤出来外焦里嫩，香而不膻。
五花肉也是几近每一桌必点，肥肉部份焦香冒油，瘦肉香嫩入味，好吃得停不下嘴。烤腰花，香嫩有度、恰到益处，没有一点腰花的膻味，很难得。
牛黄金，称得上徐源记的独有特点，牛油烤熟后，牙齿轻轻一咬，滋滋冒油，嘴里披发着浓浓的牛油香气，特别香特别香，别处吃不到哦。
烤鳝鱼你吃过吗？来这里别错过！店家专门挑拣来自洪湖的野生鳝鱼，现杀现烤，鳝鱼肉烤出特别的鲜美、香嫩，闻起来就使人垂涎三尺……不点一盘尝尝，就真是枉费此行了。
据说，徐源记是武汉最先做铁板烧烤的，铁板海鲜烧烤也是他家的一绝。推荐铁板花甲、蟹宝，既有肉鲜、又有烤香，汁水丰厚，烤得相当到位。
徐源记家的烧烤之所以特别香，还有一个秘密——大多数肉类都出自板炭炭烤，让烤物有种特别的香气，分分钟吃到高潮，
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武汉吃货私藏的三家老店：外埠人少知道，本地人当做宝

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