1块豆腐,两个鸡蛋,教你做家常红烧豆腐,比放肉还香,厚味下饭
豆腐是我家时常吃的豆制品,养分又物美价廉,时常吃豆腐能补充蛋白质和钙质 。豆腐自身没有什么味道,怎么样把豆腐做得好吃?今天教你一道豆腐的做法 , 1块豆腐,两个鸡蛋,教你做家常红烧豆腐,比放肉还香,厚味下饭,做法也简单,一会儿工夫就做好,色香味俱全 。
有些人说:鸡蛋和豆腐不能一块儿搭配吃,其实,鸡蛋和豆腐能放在一块儿吃 , 豆腐和鸡蛋其实不相冲,只要二者都彻底加热 , 损坏了抗胰蛋白酶 , 就不会影响蛋白质的消化吸收 。豆腐与鸡蛋同吃,不但不影响养分价值,还拥有更健康的意义 。蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高,豆腐应与此类食物混合食用,这样搭配食用,即可提高豆腐中蛋白质的应用率 。
红烧豆腐看似家常却是充溢风味的一道菜,做法也不少,怎么样把豆腐做得不碎还入味,也是需要小技巧的,下面分享下这道菜肴的详细做法:
【家常红烧豆腐】所需材料:北豆腐(老豆腐)1块、鸡蛋2个、小米辣2个、小葱1棵、油盐适当、蚝油1汤勺、酱油2汤勺、水淀粉适当、
做法步骤:
1.把豆腐先切成大片 , 再把豆腐切成大小均匀一些的块 。
2.鸡蛋磕入碗内,搅打均匀,葱切葱花,小米辣切成辣椒圈 , 蚝油放在碗内,再加入酱油,少量盐、搅拌均匀,把蚝油稀释开 。
3.把鸡蛋液倒入到豆腐内,翻拌均匀,使豆腐的表面沾满鸡蛋液 。
4.锅内加入油烧热,下入豆腐和鸡蛋液 , 摊开,加热至蛋液凝固,再翻面,煎制另外一面 , 豆腐煎制呈金黄的色彩,再翻炒成块状 。把豆腐一块儿盛出待用 。
5.锅内再添加少量油烧热,下入一半的葱花和辣椒圈爆锅 。
6.下入煎好的豆腐 , 淋入调好的汁,烧开,小火烧制入味1-2分钟 。
7.淋入适当的水淀粉勾芡 , 翻拌一下,加热至汤汁变得粘稠,汤汁包裹在豆腐上,撒上剩下的葱花 , 盛出装盘便可 。
小贴士:红烧豆腐最佳选用北豆腐,北豆腐水分比较少,不易碎 。裹上鸡蛋再煎制 , 烧制时豆腐也不会碎,还更易入味 。
【红烧豆腐的家常做法,教你小技巧,豆腐不碎还入味,特别下饭】上面就是朝夕生活(www.30zx.com)关于“红烧豆腐的家常做法 , 教你小技巧,豆腐不碎还入味,特别下饭”的详细内容,希望对大家有所帮助!
猜你喜欢
- 买一块豆腐这样红烧,外酥里嫩鲜滑多汁,爱吃豆腐的赶快收藏
- 鲶鱼还是红烧的最经典,也是最佳吃的做法!
- 学会这样做红烧鲶鱼,鲜香养分,厚味解馋,家里人都喜欢吃
- 私房菜:牛蹄筋红烧,软烂适口 补虚养身,简单做法
- 这条墨鱼买得值了,宰杀的时候,肚子里还有7条鱼
- 墨鱼最佳吃的做法竟然是撕着吃,宁波人的家常菜,现在少有人做了
- 浓油赤酱的墨鱼烧法,过年当海鲜冷盘,红烧汁还可以拌饭吃
- 饺子新吃法,教你做烫面蒸饺,皮薄馅大不破馅,好吃的停不下来
- 物联网产业重要名单发布,这些上市公司入选