在家自己做红烧牛肉面，比外面买的好吃多了，养分健康 _生活知道

在家自己做红烧牛肉面，比外面买的好吃多了，养分健康
北方的朋友都很喜欢吃面食，面食能做成各种美食，最多见的最普通的就是面条了。我家早上也时常会下面条，由于利便快捷，几分钟就能够搞定一碗面条，再加一个荷包蛋，养分早饭就完成为了。其实面还可以搭配卤子，煮成各种口味的面条，选择空间还是很大的。
今天要推荐的是牛肉面，牛肉含有丰厚的养分，热量和脂肪含量都不高，所以吃了不怕会长肉。此外将牛肉做成红烧口味的，搭配面条一块儿吃，汤汁拌一拌就十分好吃了。煮好以后的面条吃起来十分劲道，牛肉吃起来也很软和，这样的一碗早饭外面可要几十块钱一碗，还不如自己来做，更为真材实料。在家自己做红烧牛肉面，比外面买的好吃多了，养分健康。
【菜名】红烧牛肉面
【配料】牛腩，姜，蚝油，桂皮，八角，小葱，香叶等
【制作步骤】
1、这道面所需的食材很简单，主要就是牛肉和面条，然而调味料不少，有常见的，也有一些大料，这样才能做出来味道更好的牛肉。牛腩洗干净以后直接切成小块，将切块后的牛腩放在容器里面，用冷水来反复的浸泡，主要是将牛腩的血水泡出来。
2、泡好以后的牛腩还需要焯水，牛腩要和冷水一块儿下锅，直接将锅里的水煮开，煮开后继续煮3分钟左右便可。
3、等到牛腩煮好以后捞出来，再用温水冲刷干净，将牛腩上面的杂质都冲刷掉，这样才算是洗干净了。
4、锅里加一些油，热了以后将筹备好的香料放进去，姜蒜要提早洗净切好。
5、等到香料炒香以后，将焯水后的牛腩块放进去，这个时候掌握好火候，用小火来渐渐煸炒，要将牛腩的水份煸炒掉。
6、等到煸炒好以后，加入适当的料酒，料酒可以多加一些，这样能起到去腥的作用。
7、接着倒入适当的生抽提味，生抽倒进去以后翻炒均匀。
8、再加入适当的蚝油来提鲜，蚝油颇有鲜味。
9、调味料加好以后用小火来煸炒，要炒到牛腩完整的吸收酱汁。
10、倒入适当的纯净水，水量在这里要一次性的加足，由于牛腩需要炖久一点，这样才能炖的更为入味。大概炖40分钟左右，然而也要看食材的多少，以及自己的口味来调整时间。
11、等到牛腩炖好以后，依据自己的口味加一些食盐调味，继续用小火炖10分钟左右。
12、炖好以后盛出来一碗牛肉汤备用。
13、锅里的牛肉用大火收汁，这样牛腩块就炒好了，直接装盘。
14、锅里加适当的水，水开以后将面条下进去煮。煮面的中间可以加两次冷水。
15、煮好以后面条先盛起来，再将煮好的牛腩和汤汁倒上去，还能撒一些葱花，吃的时候拌一下，这样就完成为了。
【烹饪贴士】
牛腩具体煮多久，还要看牛腩的多少，食材多固然煮的时间久一点。此外还要看个人的口味。
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