做红烧茄子时，多加这一步，软烂可口，不少人不知道 _生活知道

茄子是人们日常生活中常见的食材之一，在全国各地菜市场，超市里都能见到它的身影，它更是夏季群众餐桌上的主要蔬菜之一。茄子富含多种维生素和水素碱，适量食用有较好的清热解毒和降低血脂等效用。红烧茄子的做法看似简单，实则也最考验人的厨艺了，炒制时放的油量少l ，茄子容易炒糊，放的油量多了，吃起来又比较油腻。所以看似一道简单的菜肴，真要想做完善也不是一件容易的事。下面小编就来告知你，怎么多加这一步，做出一道软烂味浓可口的红烧茄子。
第一步：把新鲜的茄子洗干净，切成均匀的长条，摆放到盘子里，放蒸锅待水开后蒸制10分钟，盛出晾凉备用。
第二步：锅内倒入适当油，油温5成热时，下入八角，蒜片，姜末，豆瓣酱炒出香味。
第三步：把茄子倒入锅里，顺次加入适当老抽，白糖，盐，蚝油，鸡精粉翻炒均匀，最后点入少量水淀粉，汤汁浓稠后便可出锅装盘了。
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