?这是凉拌鸡胗的做法，爽脆可口，做法简单家常，比爆炒的好吃 _生活知道

不少人不爱吃鸡内脏，觉得它是高嘌呤食物，无益于健康，其实偶尔吃吃，还是有一定的益处。
今天就给大家带来了一道凉拌鸡胗，比爆炒的好吃，鸡胗吃起来无比爽脆，配上芹菜越吃越香，开胃又下饭，喜欢吃鸡胗的朋友无妨试试看，味道很不错哦！
用料：
鸡胗，芹菜，胡萝卜，大蒜，香菜，花椒，桂皮，八角，香叶，生抽，盐，料酒，香油。
做法：
摘去芹菜的叶子，洗净，切成小段。
香菜洗净，切成长一点的小段，最佳与“芹菜段”长短差不多。
胡萝卜洗净，切成丝儿；大蒜切末。
锅内烧水，水开后放入芹菜段和胡萝卜焯水，芹菜熟后，捞出备用。
用清水清洗干净鸡胗，放入锅中。
加凉水、料酒、葱、姜、花椒、桂皮、八角、香叶、盐、生抽一块儿煮。（具体多少许，依据自己的口味抉择。）
煮到鸡胗熟透，捞出晾凉。
把煮好的鸡胗切成薄片。
大碗内倒入芹菜、香菜和胡萝卜，加蒜末、盐、香油搅拌均匀。
再倒入切好的鸡胗，拌匀便可装盘。这道凉拌鸡胗就做好了，是很不错的下酒菜哦！
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