今天小编跟您介绍一道红烧大排的做法，不少人都以为做大排很繁杂，其实无比简单 。
用料：
猪大排 ， 小葱，料酒 ， 叉烧酱，浓缩鸡汁，酱油 ， 盐，白胡椒粉 ， 生粉 ， 油 。
做法：
猪大排用清水浸泡 。
用肉锤将大排肉敲松弛 。
将大排放入碗内 ， 加白胡椒粉、料酒、盐搅拌均匀 ， 腌制一下 。
腌制好的大排肉，均匀得裹上一层生粉，抖掉过剩的生粉 。
锅内倒油，将油烧至6成热，下大排肉 。
炸至两面金黄捞出 。
倒掉锅内过剩油分，留底油，下小葱段，将葱段煸掉水分 。
放入炸好的大排肉 。
加水，水的量与大排齐平 。
加酱油、一点叉烧酱，一点浓缩鸡汁，一点盐，搅拌一下，盖上锅盖焖煮 。
煮至汤汁浓稠出锅，撒上一点小葱末儿 。
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