美食推荐：墨鱼仔肥肠煲、冰镇有机时蔬拼、马铃薯烧排骨制作办法 _生活知道

墨鱼仔肥肠煲
原料：鲜墨鱼仔200克，猪肥肠头300克，青红辣椒圈50克，蒜丁30克，姜丁20克，八角10克，桂皮10克，香叶5克，干辣椒节30克，料酒10毫升，红烧酱油5毫升，辣鲜露5毫升，蚝油3克，盐、鸡精、胡椒粉、湿淀粉、菜油各适当。
制法：
1、猪肥肠头治净后，放入加有八角、桂皮、香叶和干辣椒节的沸水锅里，煮至用筷子能戮穿时才捞出，趁热抹上红烧酱油。随后把猪肥肠头切成2厘米长的圈，下八成热的油锅里炸至表面发脆时，捞出。另把墨鱼仔洗净，投沸水锅里煮20秒才捞出。
2、锅里放油烧热，投入姜丁、蒜丁煸至色黄时，加入青红辣椒圈续炒至出香，等到放肥肠节和墨鱼仔翻炒匀之后，再烹料酒并加盐、辣鲜露、蚝油、鸡精和胡椒粉调味，最后勾芡并淋尾油，出锅便装入烧热的沙锅，即成。
冰镇有机时蔬拼
主料：小番茄40克、冰草30克、田七20克、水萝卜40克、迷你胡萝卜30克、迷你黄瓜20克。
调味料：辣鲜露6克、黄豆酱50克、蜂蜜20克、芝麻油5克。
烹饪步骤：
1、主料洗净泡冰水中待用；
2、所有调料混合成汁酱；
3、主料时蔬捞起铺在冰上配调好酱汁便可。
马铃薯烧排骨
材料：猪排骨300克、马铃薯500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适当、油适当。
做法：
1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用。
2、马铃薯去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除了去变面淀粉，锅中放入1大匙油烧热，将马铃薯放入煎至金黄，盛出待用。
3、炒锅烧热，放入2大匙油，放入焯过水的排骨炒至金黄，放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味。
4、加入酱油、料酒炒匀，加入适当开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂。
5、加入煎黄的马铃薯块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味便可。
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