味道真好！大叔教你红烧牛肉面，牛肉入味，汤头甜香，做法还简单 _生活知道

牛肉入味，汤头有蔬果的甜香
食材：牛楠1斤、牛油(切小块)50g、牛骨50g、米酒2大匙、洋葱(切一半)(一半切丁)、牛番茄(切半)3小颗、白萝卜(切块)1根、红萝卜(切块)1根、姜2~3片、蒜4大办、八角3颗、干辣椒2根、花椒粒几颗、酱油适当、二沙糖2小匙、盐2小匙、高鲜味精1小匙、辣豆瓣酱1小匙
【味道真好！大叔教你红烧牛肉面，牛肉入味，汤头甜香，做法还简单】1、牛肉切块洗一洗，先用一锅开水加姜和米酒烫过，牛肉变色后约30秒便可捞起。(把水倒干)，热炒锅，加一点油，把切小块的牛油放进去，用小火煎出牛油，煎到焦黄后把牛油历干捞出。
2、原锅加入一半的切丁洋葱，中火炒出香味，转小火加入两小匙二砂，至糖溶且焦化，把沥干水的牛肉放进锅子大火翻炒(二砂会让牛肉上色)，加入3大匙酱油，翻炒更上色，且炒出酱油香味。
3、再加入4大匙米酒(去腥用)，等酒精挥发也会有米酒香味，加入水，水量有淹过牛肉便可，—加入所有番茄、半颗洋葱、八角、干辣椒、蒜、牛骨，最后加入酱油。
4、贴心提示加酱油时，可以边加边试味道，一定要要比你往常吃牛肉面的咸度更咸，由于以后还要加水，大火盖上锅盖等水烧开，转小火(炖15分钟），关火闷半小时，重复直到牛肉有点烂。
5、加入白萝卜和红萝卜，煮开后转小火，在继续炖15分钟，关火让白萝卜和红萝卜入味，加2小匙盐巴、辣豆瓣酱(看个人喜欢口味的咸淡)，可以先略微味道重一点，由于要煮面时，还要加水，增添牛肉汤的量，最后就完成。
大叔小提醒
这食谱建议如果要中午吃，前一天晚上就要现做好，主要是让牛肉和食材够入味，炖的时间也够久。
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味道真好！大叔教你红烧牛肉面，牛肉入味，汤头甜香，做法还简单

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