夏天最爱这样清新的凉拌菜，简单好吃不油腻，健康不长肉 _生活知道

周末去菜?。吹桨着值能祝?想到前些日子跟粉丝分享过素炒茭白丝的做法，当时实际上是老公想吃腌茭白，由于腌茭白一般要薄盐轻腌过夜，没时间拍照了，所以当时没做。有粉丝留言说等着我的腌茭白菜谱，前些日子又外出去了一趟新疆，然后七七八八拖了一个月，这个周末终于在家买菜做菜了，如何也得把腌茭白的菜谱补上。真的买茭白，看着又白又胖，颇为喜欢，茭白含水分和纤维素都较多，口感也好，我家很喜欢吃，所以索性买了5支，其中3支用来做腌茭白，此外2支则做了手撕凉拌茭白。茭白的做法可以有不少做，可以有浓烈厚重的做法比如红烧或者与五花肉同烧，也能够切片做成小炒，与肉片或青椒一块儿炒都好吃，如果是煮汤面或者炒年糕放一点茭白片做帮头，那更是锦上添花的事。
我今天做的手撕凉拌茭白则用的是极简的调料，只用到盐、小葱、芝麻油就足矣，先把茭白蒸熟，再手撕成小条，然后用简单调料凉拌一下就能够了，最合适作夏日的小菜，清爽爽口不油腻。至于茭白蒸熟之后再手撕，为何不切好再蒸或者蒸好再切的缘由，就跟手撕鸡一个道理，用手撕了茭白后，切面不平整，更易与调料混合，这也就是白切鸡什么用来蘸酱料，而手撕鸡用来凉拌更好吃更容易入味了。
说了半天，还没说到腌茭白的事，实际上是做好了，还要冰箱里冰上一碗，次日才能出成品，所以各位看官再略等，等明天茭白腌入味了再吃，今天就先尝尝手撕凉拌茭白的味道吧！
【凉拌手撕茭白】
主料：茭白2支350克
辅料：小葱1根，芝麻油8克，盐1小勺
步骤1、茭白2枝，选白胖嫩的，配料很简单，咱们就吃它一个原汁原味的清甜。
【夏天最爱这样清新的凉拌菜，简单好吃不油腻，健康不长肉】步骤2、将茭白壳剥去，清洗干净。
步骤3、把茭白对切后再对剖，一分为四就能够上锅蒸了。
步骤3、把茭白放入臻米折叠电蒸锅中蒸15分钟，固然用普通的蒸锅也能够，用水煮也能够，然而蒸出来的比较维持原汁原味。
步骤4、15分钟后，茭白已蒸熟。
步骤5、待茭白稍凉，用手撕成小条，太烫的话下不了手，所以要略等一会儿再撕。
步骤6、撕后的茭白条加一小勺盐拌匀。
步骤7、最佳腌制半小时，让盐腌得入味一点，小葱切葱花备用。
步骤8、加入葱花和芝麻油拌匀，就能够上桌了。
夏天，这样清新的蒸菜应当是很受每一个家庭的喜爱的。
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夏天最爱这样清新的凉拌菜，简单好吃不油腻，健康不长肉

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