菠菜和它们一块儿拌，一人都能吃一盆，几种做法，学会了每天凉拌 _生活知道

菠菜拌腐竹
食材
菠菜300克、腐竹100克、干红辣椒3个、姜丝少量、香油、花椒、盐、鸡精
做法
腐竹提早用冷水泡发；然后洗净切段；菠菜洗净切段；干红辣椒切段；姜切丝；腐竹焯水后捞出备用；菠菜焯水捞出备用；菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀；锅中热油，加入花椒炸出香味后去掉花椒；干辣椒入油锅炒成辣椒油；将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上便可。素食主义：菠菜拌豆皮
食材
菠菜一小把、豆皮一张、芽菜适当、洋葱丝1/4、蒜粒2个、白醋适当、糖适当、麻油适当、辣椒油适当、胡椒粉适当、盐适当
做法
锅内放水，水开后放入豆皮煮2分钟，掏出，沥干水分切丝，菠菜洗净，在开水里煮1分钟掏出，沥干水分切段，芽菜去根，在开水里煮1分钟掏出，沥干水分取一个干净的大碗，蔬菜放在大碗里，加入蒜粒，洋葱丝+调味料拌匀便可食用小贴士：尽可能沥干蔬菜上面的水分再拌，调料汁的酸甜度还是自己掌握，喜欢哪一口就多放哪种调料，胡椒粉一定要放，放了味道会很特别，拌好后，放在冰箱，冷藏30分钟后更好吃八宝菠菜
食材
菠菜250g、甜玉米粒20g、甜杏仁20g、核桃仁20g、胡萝卜20g、花生仁20g、熟白芝麻2g、香醋1勺、香油半勺、味极鲜酱油1勺、蚝油1勺、蒜3瓣、水发木耳20g、鸡精适当、盐适当、白糖适当、油泼辣子适当
做法
筹备食材。木耳提早泡发，和甜玉米粒一块儿过开水焯熟，胡萝卜洗净去皮切寸段长短的细丝。菠菜洗净去根，入开水焯熟去草酸。蒜切成细小的蒜粒，加适当盐，鸡精，白糖，味极鲜酱油，香醋，蚝油，香油，油泼辣子（依据个人口味酌情添加）拌成凉拌料汁。将焯熟的菠菜晾凉，挤水后切成寸段，加入胡萝卜丝，核桃仁，花生仁，甜杏仁，甜玉米粒，木耳，浇上凉拌料汁，拌匀。最后撒上少量白芝麻便可。小贴士：菠菜要焯烫去除了草酸。加入的各种坚果可以放在保鲜袋中敲碎，也能够整着，依据个人爱好就好。
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菠菜和它们一块儿拌，一人都能吃一盆，几种做法，学会了每天凉拌

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