或许你没吃过这么爽脆滑嫩的鱿鱼，凉拌就能够 _生活知道

最先是和朋友一块儿去一家日料店，吃的凉菜里有纳豆和凉拌鱿鱼须，我的朋友两样都不爱吃，而我两样都极爱。那纳豆被日本人视为长寿之品，早饭的小菜里通常都有一碟是纳豆。而鱿鱼的身体则被作了刺身，或者烧烤，鱿鱼须被单独做了凉拌菜，口感脆嫩，微甜微辣，我吃了之后念念不忘，自己家里也试着做起来。这次买的鱿鱼，身体做了鱿鱼口袋，鱿鱼头就做了凉拌菜，无比好吃哦！
主料：鱿鱼头6只
辅料：泰式甜辣酱50毫升，蚝油20毫升，醋5毫升，冰块若干，生菜几片，熟白芝麻少量
鱿鱼头剪去眼睛，去除了头部硬壳，清洗干净，切成几块，我的鱿鱼头较?。?如果大话建议一个须切一块，小一点容易腌制入味。
烧开一锅水，用漏勺放几块鱿鱼须在滚水里汤20秒至色彩发白
事前筹备一大碗冷开水，加入冰块。此外，然后当即浸入冰水
这样分批汤熟。如果一块儿下锅，会汤不均匀。浸入冰水会维持鱿鱼的生脆口感。
鱿鱼须完整冷却后捞出沥干水分到一个碗里，加入甜辣酱和醋，拌匀
加蚝油调味，，放入冰箱里冷藏，口感会更好。
【或许你没吃过这么爽脆滑嫩的鱿鱼，凉拌就能够】吃的时候盆底铺些生菜叶，倒上腌好的鱿鱼须，洒些白芝麻在上面，无比可口的一碟小凉菜。
小贴士：日本料理里面有一道凉拌八爪鱼，用日式辣椒粉、柠檬汁，味啉等调制，有点繁杂，但很好吃。我这是自创简略版，味道也不错。泰式甜辣酱取其甜辣味，蚝油取其咸甜味，醋去腥，料汁宜多不宜少，总要把食材全体裹住，浓浓厚厚的才好吃。
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或许你没吃过这么爽脆滑嫩的鱿鱼，凉拌就能够

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