大炖肉怎么做？煮肉方怎么做？ _生活知道

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下大块炖肉怎么做又香又烂？的问题，以及和煮肉怎么做好吃？的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
大炖肉怎么做？主料
牛肉750克
牛筋750克
辅料
黄豆酱油50克
干黄酱20克
冰糖15克
盐10克
高度白酒适量
大葱1根
生姜1块
八角5个
桂皮1块
大炖牛肉筋的做法
1.
准备所有材料
2.
牛膝盖窝儿筋，看着过瘾不？不过不太容易买
3.
牛腰窝儿肉，专门挑了一块肥瘦相间的，非常棒，竟然有点雪花纹理
4.
将肉洗净，剁成块备用，牛筋的块儿要比牛肉的块小一倍左右
5.
葱切段，姜切厚片备用
6.
牛肉和牛筋冷水下锅，烧开后撇去浮沫，倒少许白酒，放一点葱姜煮五分钟左右
7.
将牛肉捞出来入进高压锅中，焯牛肉的汤用细箩过一下倒进高压锅中煮开
8.
将所有调料放进锅中再次烧开，盖锅盖，上减压阀，大火烧开至发出滋滋声后转中火，让声音保持着，压四十分钟左右即可
烹饪技巧
1、牛膝盖窝儿的筋不好买，一般地儿买不到，那么用牛蹄筋的时候，因为蹄筋比较腥比较脏一些，所以需要提前多泡泡，再用水焯一会儿，然后捞出来再过凉水，才能和牛肉一起烹制，不然异味太重；
2、在切块的时候牛筋一定要比牛肉的块小很多，因为牛筋非常难煮烂，如果和牛肉切块的大小一样，那么牛肉烂了，牛筋却依然坚硬，又或者是等把牛筋煮适口了，那么牛肉就烂的找不到了，所以要想让牛肉和牛筋同时达到火候，那么只能是牛肉要大块，牛筋要小块，大小比例最次也得是肉是筋的一倍大；
3、牛筋如果不用高压锅，用平常锅来炖，那么没有五六个小时是炖不烂的，太费劲了，所以才要要到高压锅，四十分钟是一个比较合适的时间，大家自己掌握；
4、虽然每次必说，但还是要说，焯牛羊肉一定要在冷水的时候就放肉，这样才能让肉中的血水和异味释放的更充分；
5、焯牛肉的时候要不停的撇浮沫，让汤保持干净，这样的汤才可以用；
6、最后炖肉放调料的时候，一定要大火把汤烧开了再放酱油，这样酱油的生味才能去掉，没有干黄酱就放黄豆酱也可以；
7、关火后一定要等气自然放尽再揭锅，注意安全。
煮肉方怎么做？先将肉皮表面的毛用烧红的烙铁烙去，然后用钢丝球沾水将烙黑的肉皮面清洗干净至原色。
改刀将肉切成方块下入锅中煮，锅中可加入几片姜和少许料酒去腥，煮至用筷子能扎透为止捞出。
皮面用牙签扎些小眼，抹上老抽酱油上色，锅中油烧热，皮面向下放入锅中炸制到肉皮起泡即可。
炖肉汤怎么做？材料
羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐
做法
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
6、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
在家自己煮肉怎么做好吃？1、食材：猪肉2斤、盐、酱油各适量、葱、姜各适量、大料1包。
2、将买来的肉，切成块状，其大小根据自己的需求所切。
3、然后在清水泡上10~20分钟，再多冲几遍（去血水），捞出。
4、然后放在砂锅中，放入冷清水，其水位要高出肉块4~5厘米，然后，开火，大火煮。
5、待煮锅烧开后，改成小火，将锅内上面血沫用勺子撇出来倒掉，锅一直是滚开状态，将血沫撇干净为止。
6、将大料包放入锅中，大料包买现成的可以。也可以自己组配：花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、香叶、丁香、桂皮、陈皮、山楂。
7、将葱和姜洗干净后，葱切成大段，姜块放在菜板上用刀拍一下就行。
8、将葱姜放入锅中，放盐、酱油，然后改成大火煮。
9、大火煮10分钟后，搅一搅，改中火煮20分钟，再搅一搅，然后再改成小火煮炖20分钟，关火。
10、这样煮出的猪肉味道好而鲜美。
煮肉怎么做好吃？食材：
五花肉，大蒜，葱，姜，香菜，米酒，生抽，香醋，香油，盐，白糖，鸡精，辣椒油。
烹饪方法：
1.首先准备一块新鲜的五花肉，不要着急把它放入锅中去煮，在煮之前要先去用盐水浸泡一下，把五花肉放入一个盆子里，在里面倒入清水，再加入两勺食盐，搅拌均匀，让猪肉泡上三个小时，加入这一步之后，在烹饪的过程中，猪肉会更加入味，而且切的时候猪肉不容易散开。
?2.在炒锅里面加入多一些的清水，把猪肉放进去，然后再加入米酒，切上几段葱姜蒜，放入锅中一起去煮，先开大火，把水烧至沸腾之后转到中小火，继续煮上40分钟，把猪肉煮熟。
?3.把大蒜放入捣碎器中，捣成蒜泥，然后把香菜清洗干净，去掉根，切成两厘米左右的香菜段，再找一个碗，在里面倒入生抽，辣椒油，香油，盐，白糖，鸡精，搅拌均匀。
4.猪肉煮上40分钟之后就熟了，这个时候用筷子去扎一下，如果能够轻松扎透说明猪肉熟了，取出来之后让它自然冷凉，然后用干净的刀和板把它切成薄薄的片，整齐地摆放到盘子里。
?5.接下来就把调配好的料汁倒入到肉上面，然后再撒上一撮香菜碎，吃的时候用猪肉蘸着料汁来吃，味道相当不错，一点都不油腻，吃起来开胃又下饭，特别好吃，喜欢的朋友就按这个方法做来尝一尝味道鲜美，不腥不腻。
大块炖肉怎么做又香又烂？材料：五花肉，土豆，姜，葱，香叶，李锦记双茶老抽；制作方法：
1、五花肉切成两厘米见方的小块，清水泡五分钟后沥干水分，放入三片鲜姜片，两段大葱，滴入李锦记双茶老抽，滴入几滴料酒然后搅拌均匀静置十到十五分钟；
2、土豆去皮洗净后切成滚刀块备用；
3.锅内放油，烧热后放入腌制好的五花肉煸炒至上色，如果腌制五花肉时的老抽少，可以在此时适当再滴入一些；
4.充分煸炒后，放入开水，没过五花肉稍多些为好，然后大火烧开改成小火炖制；
5.半小时后改用砂煲，将锅内炖制的五花肉连汤倒入干净的已经稍微加热的砂锅煲中，继续小火炖制；
6.五花肉可以用筷子穿过后加入土豆块，继续烧开；
7.慢炖到汤汁只剩下少部分，然后加入盐，鸡精调味，大火收汁即可。因为李锦记双茶老抽上色效果比一般的老抽更明显，所以我并没有再加白糖炒制上色。茶香已经深入到肉体和土豆，软糯的五花肉里有一股淡淡的茶香；而且口感真的比其他老抽更好，油腻感很小
创造与魔法中精烹炖猪肉怎么做？制作精烹炖猪肉，需要一个炊鼎，炊鼎可以用十个木材加一百五十个铁锭制作得到。
精烹炖猪肉没有明确的配方，玩家只需投入三种不同的食材就能制作出精烹大乱炖(注：这三种食材不能符合其他食物的配方) 。
不同的精烹食物可以提供不一样的食用效果，精烹炖猪肉的效果就是回食水一，也就是说，吃完这个精烹炖猪肉以后，小伙伴们可以获得一个每二十秒恢复一点食物及水分的buff效果。
【大炖肉怎么做？煮肉方怎么做？】文章到此结束，如果本次分享的煮肉方怎么做？和在家自己煮肉怎么做好吃？的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

大炖肉怎么做？ 煮肉方怎么做？

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