咸鸭蛋腌制秘方，多加2个步骤，7天就能起沙流油 _生活知道

首先，咱们要挑拣大小匀称，色彩均匀的鸭蛋，然后要将鸭蛋买回来放置一会儿。让它适应室内的温度和空气，要筹备的是精盐，白醋和白酒，这里面要注意，为何要放白酒吗？由于白酒可以杀掉鸡蛋表皮上细菌，以及一些脏东西，这样吃起来味道更为的干净。
将鸭蛋的身上喷上一些醋，让它的皮软化一点，再把鸭蛋在酒里面泡上一会儿，这样能够杀掉鸡蛋表皮的细菌。让它变得更为的干净。以后就是一个无比细节的活了，鸭蛋在沾满白酒以后，身上是湿淋淋的，咱们要筹备精盐或者是大粒盐，由于大粒盐是比较咸的，所以大家在买的时候，尽量用精盐就能够了，要有耐心的将每一一个鸭蛋都均匀的涂抹上盐，不要放过每一一个细节，这个步骤也是最耗时的，在涂抹的过程中，盐和酒已经充沛的融会。鸭蛋的表皮就已经变得粗拙一些了，这个时候进鸭蛋其实也已经入味儿了。
咱们要筹备一个干净的，里面一点水都不能有的罐子。将涂好盐的鸭蛋挨个整齐地摆在罐子里面，千万不要去加水，咱们可以将用剩下的酒和醋从新喷到表面上，然后让它静置。大概一周以后，这样咸鸭蛋就能够做好了，这样做出来的咸鸭蛋不但有咸味儿，而且味道无比的鲜美，由于酒挥发掉以后，就会留下麦香，醋也会留下它的清香味道。而盐就是增添它里面的风味儿，打开一个里面都会起沙流油。
在密封的时候尽可能要避光，让它充沛的研制并且能够找到最佳的寄存方式。腌好的鸭蛋，可以放在凉水里面激一下，这样吃起来也会更好吃。你学会腌制鸭蛋的做法了吗？赶紧做起来吧！
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