夏至面——拌面 _生活知道

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在北方有夏至吃面的说法，“夏至吃了面，一天短一线”，由于夏至新的小麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。

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【夏至面——拌面】做法：【葱油拌面】
1.切点洋葱丝、小葱根、葱叶备用。准备适当的面条备用。
2.锅内烧油，先放入洋葱和小葱根，开小火多搅拌，主要是为了里面的葱油，一直把葱炸干、炸焦，捞出来不要，再把葱叶倒进去，继续小火炸制，炸至葱叶有点发硬、发黑的时候赶快出锅，否则没有香味也会发苦。
3.碗中加入三勺生抽、一勺老抽和蚝油，放入少量食盐，适当的味精调味，搅拌均匀，倒入炸好的葱油里面，把调料搅拌化开，倒出来备用。
4.锅内烧水，水烧开以后放入面条，家里的方便面、挂面都可以煮，煮至面条全部飘起来，没有硬芯就熟了，注意这个面不能过凉，捞出来直接浇上葱油汁，搅拌均匀便可。一道酱香十足的葱油拌面就做好了。
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夏至面——拌面

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