大家好,今天小编来为大家解答以下的问题 ， 关于青椒土豆丝这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.准备食材：
【青椒土豆丝】

文章插图
准备两个土豆，先切成均匀薄片再切成细丝 ， 切好以后用清水泡上 ， 以避免氧化变色 。
把浸泡好的土豆丝多抓洗两遍，去除上面的淀粉，这样炒的时候不容易粘锅 。
切点红椒丝、青椒丝、小葱段、姜丝备用 。
2.把土豆丝焯一下水：
锅中水烧开以后，放入土豆丝焯烫30秒钟 ， 土豆丝变色以后倒出来，快速放入凉水中过凉，这样吃起来更加响亮 。
3.开始烹饪：
把锅烧热，加入植物油滑锅 ， 滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时，倒入葱段、姜片爆香 ， 放入青红椒炒至断生，把土豆丝倒入锅中，快速翻炒30秒钟，土豆炒熟以后加入食盐2克，鸡精2克，翻炒入味后便可出锅，一道响亮爽口的青椒土豆丝就做好了 。
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