红松菌炖鸡汤 _生活知道

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1、准备一份红松菌，放到水盆中，泡15分钟；半只三黄鸡，都剁成小块，放入盆中；再准备几片生姜片、一个小葱结，一粒花椒备用。
【红松菌炖鸡汤】

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2、锅内烧水，凉水时下入鸡肉，再加入料酒5克去腥，等水烧开后，撇去锅中的浮沫，焯水两分钟，便可捞出控水。
3、另起锅加半勺食用油滑锅，再加少量食用油，倒入鸡块快速翻炒几下，加入食盐适当，翻炒均匀，倒入漏勺中控油备用。
4、锅内再加适当清水，倒入葱姜和大料，加入食盐、胡椒粉适当，等水烧开后，下入鸡块，开大火炖煮两分钟，接着把鸡肉和汤汁一起倒入沙锅中，改中小火炖煮20分钟。
5、把泡好的红松菌捞出，放入清水中，再淘洗一遍，挤干水份放入小盆中备用，时间到，掀开锅盖，倒入红松菌，继续炖煮10分钟。
6、大概10分钟以后关火，加入鸡粉、白糖各适当，把鸡块和汤汁一起装入汤盆中，最后再放上少量葱花和香菜，便可上桌食用。
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红松菌炖鸡汤

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