韭菜–预防感冒 _生活知道

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【韭菜鸡蛋炒豆干】–清香营养

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1、豆干可以买现成的，也能够自己做，把豆腐切成厚片，炸一下就能够了。韭菜择洗干净切成段，再准备一个红椒切成丝配色。碗中打入四个鸡蛋，加入少量食盐增加底味，倒入一点白醋去腥。
2、锅内烧油，油温四成热时放入豆腐片，开小火渐渐炸出豆腐中的水份，但是不能直接把水份炸干，豆腐片炸定型、表皮酥黄捞出控油。控过油的豆腐干切成条备用。
【韭菜–预防感冒】3、锅内再烧油，倒入蛋液，小火渐渐炒，已经定型的蛋液先推到一边，一直把蛋液搅至全部凝固，用筷子打散就能够了，这样炒出来的鸡蛋特别嫩滑。
4、然后烧半锅开水，把豆腐条放进去汆煮一下，这一步主要是为了让豆腐条变得酥软，同时去除油腥味，开锅以后倒出来，沥水备用。
5、锅内再烧油，放入葱姜蒜片，小火爆出香味，倒入红椒条、韭菜段，转大火一起翻炒，韭菜下锅以后一定要大火炒，不然容易出水。然后加入食盐、鸡粉、白糖、生抽调味，翻炒化开调料。倒入豆腐条继续大火翻炒出韭香味，再放入鸡蛋，颠锅翻炒均匀便可。
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