土豆炖牛肉 _生活知道

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于土豆炖牛肉这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
所需食材：牛肉、土豆、大葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、糖、盐适当。

文章插图
1、牛肉尽可能选用“肥”一些的，牛腩、肋排附近的肉做这道菜相当不错，尽可能不要用腱子肉、后臀肉等过瘦的牛肉，炖出来会发柴塞牙。
牛肉冷水下锅，加入少许黄酒，中火煮开后捞出控水备用。
2、冷锅冷油，开中火渐渐的加热，加入生姜、大葱段、大蒜、干辣椒、八角、桂皮适当，倒入焯过水的牛肉翻炒出香料的香味。
3、翻炒大约5分钟左右，将牛肉的水份炒干一些，散发出肉香味，加入3勺生抽，半勺老抽翻炒均匀。
4、加入切成滚刀块的土豆，继续翻炒3分钟左右，炒到土豆稍微有些焦黄。
5、加入没过食材的热水，加少许的糖，适当的盐，中火煮30分钟，最后大火收汁便可。
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土豆炖牛肉

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