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主食：米饭
文章插图
菜：红烧鳗鱼、素炒辣椒、卤豆腐卷
【红烧鳗鱼】
1. 新鲜鳗鱼收拾干净；
2. 切成段；
3. 用少量油两面煎微微焦黄；
4. 锅中留底油，大蒜炝锅，倒适当热水，倒入红烧肉料汁；
5. 将鳗鱼段入汤中小火慢炖15分钟；
6. 收汁，装盘 。
【—【周一鳗鱼豆腐卷午饭便当】—】【卤豆腐卷】
1. 豆腐皮1大张；
2. 卷成卷，用小绳捆绑结实；
3. 葱段、大蒜、八角、桂皮、花椒、干红辣椒等卤料备好；
4. 豆腐卷和卤料、酱油、盐、水同入锅中，小火煮20分钟，泡汤中数小时入味，切片食用 。
【备注】 豆腐卷可凉吃；热饭时可将小格子取出，只加热其它饭菜就能够了 。
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