大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于苋菜为何要焯水？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
大厨告知我们，苋菜要不要焯水，其实取决于你想要做什么样的菜 。如果你想要做凉拌苋菜或者其他不需要加热的菜式，那么你可以不用焯水，直接用清水洗净后切碎就能够了 。这样可以保持苋菜的原汁原味和营养成份 。
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但是如果你想要做炒苋菜或者其他需要加热的菜式 ， 那么你最好先把苋菜焯一下水 。这样有以下几个好处：
· 第一，可以去除苋菜表面的泥沙和杂质，使之更加干净卫生 。
· 第二，可以去除苋菜中的草酸和草酸钙 ， 这些物资会影响人体对钙和铁等矿物资的吸收，并且会让人感觉口干舌燥 。
· 第三，可使苋菜变得更加软嫩易熟，缩短炒制的时间，避免过火而失去水份和营养 。
· 第四，可使苋菜变得更加艳丽亮丽，增加食欲和美观 。
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