大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于生活中正在消失的猪油这个很多人还不知道 ， 现在让我们一起来看看吧！
猪油是很多人的童年回想，猪油拌饭、猪油拌粉……仿佛猪油拌万物都是香的，但到了现代，猪油在很多家庭都逐步消失了 。
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猪油真的“一无是处”吗？
从营养角度来看，猪油含有丰富脂肪、脂溶性维生素（维生素A、维生素E等）、以及少许矿物资（锌、铜） ， 可以给身体提供油脂和脂溶性维生素 。
在过去，很多家庭有吃猪油的习惯，炒菜时放猪油、用猪油拌主食、用猪油炖菜……经太高温的熬制的猪油，会产生美拉德反应，把猪油中的羰基化合物会和蛋白质等挥发出来 。这也是为何猪油炒菜时，会散发出香气的缘由 。
但猪油在大众的生活中正在逐步消失，在《2021年中国食用猪油市场调研报告》中 ， 猪油的人均消费量每一年已不足1千克 。
而根据国家粮油信息中心数据 ， 2021年中国整体食用油为3708万吨，大豆油成了消费主流，达到1620万吨，人均大豆油消耗量已达13.2千克，是猪油的十几倍 。
是什么让猪油失去了“民心”？
一是大豆油逐步占据市场 。从前大豆油因腥味被厌弃，但是经过不断改进，大豆油成了性价比较高的食用油 。
经过量年发展，大豆油搭建出成熟的产业链，本钱比猪油更低，大豆油同样成了中国家庭的食用油首选 。
二是猪油的高饱和脂肪含量，则让猪油的境遇雪上加霜 。
21世纪，中国血汗管病持续走高，很多民众都深信“猪油为高油脂，其食用对健康有害” ， 因而乎中国家庭持续上演用植物油替换猪油的场面 。
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