【辣椒炒腊肉】大家好,今天小编来为大家解答以下的问题 , 关于辣椒炒腊肉这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
准备食材:辣椒、腊肉、大蒜、花椒、酱油、盐、味精
文章插图
1、家里还剩下一些老腊肉,风干的时间比较长了要干净吃掉 , 搭配辣椒炒刚恰好,清洗干净,放在锅中,加入一勺盐,煮大约40分钟,腊肉能用筷子扎透便可 。
2、煮好的腊肉切薄皮备用,可以看出来腊肉由于风干的时间长,瘦肉部分有点干,煮之前提早用盐水浸泡几个小时会好很多 。
3、辣椒清洗干净,去掉辣椒籽和头 , 放在案板上用刀背拍几下,拍过的辣椒更容易入味,味道更香 。
4、干净的炒锅烧热 , 将辣椒直接倒入锅中煸炒,将辣椒的香味给炒出来,辣椒皮稍微糊一些没有影响,盛出备用 。
5、锅中加适当的油 , 加入花椒、大蒜炒出香味,加入腊肉简单翻炒几下 。
6、加入处理好的辣椒,开大火翻炒均匀 。
7、沿着锅边淋入适当的酱油,加盐和味精调味,翻炒均匀后便可出锅装盘 。
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