大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于如何和面？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
其实，不管是做什么饼，和面这一步掌握好了，基本上就成功一大半了 。面和得好，死面饼软而不硬，又香又酥 。
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（1）面粉里加上盐和食用油
面粉里加盐，大家应当都知道是为了增加面团的韧性，吃起来更劲道 。
但是很多人都会疏忽加食用油这一步 。很多人问后面烙饼会用油，和面里再放油会不会太油腻了？
【如何和面？】其实不会，加食用油可使面饼更好的分层 ， 在和面的时候让面团更有延展性，还能不沾手 。想要更香一点的还能用猪油代替 。
（2）面粉准备好了，就能够加水了
那究竟是热水和面还是凉水和面呢？
其实，要想面团软硬适中，一半热水一半凉水最好 。固然，嫌麻烦的就能够顺应天气温度而定，夏每天热用凉水，冬季天冷就用温热水 。
记得一定少许屡次加入，省得水多加面、面多加水，面和得愈来愈多 。加水以后，先用筷子搅成絮状，再用手揉成团 。
揉面成功与否还有一句老话，那就是“面光、手光、盆光”，做到这三点，就说明你的面团揉好了 。
（3）醒发10分钟
虽然不是发面饼，但还是要醒面的，这样一步是为了让面团更加光滑 ， 柔软 。时间不需要太长，大概15分钟就能够了 。
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