大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于大盘鸡——大吉大利这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、准备一只鸡，处理干净后把鸡脖切断，鸡肉切成小块，再次清洗干净，控水备用 。

文章插图
两个土豆，削皮后切成滚刀块 。两个青椒、一个红椒，切成滚刀块，半个洋葱切成片，生姜切成姜片，一把大蒜切成小段 。
再准备点大料、花椒、八角、山查、草果、红干椒、香叶、桂皮 ， 放在一起备用 。
2、起锅开火，锅热后加入一勺食用油，放入几粒冰糖炒化，然后倒入大料 ， 炒出香味后，放两勺豆瓣酱 ， 翻炒出红油便可 。
3、倒入葱姜蒜，继续翻炒，将鸡肉下锅，翻炒均匀放料酒，老抽调色 ， 5分钟后，加适当清开水，能够漫住鸡块便可 。
【大盘鸡——大吉大利】4、炖10分钟后下土豆，放食盐、鸡精各适当 ， 再加点胡椒粉翻炒均匀 ， 继续炖10分钟，倒入青红椒和洋葱 ， 煮1分钟，便可出锅 。
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