大家好,今天小编来为大家解答以下的问题 ， 关于鸡蛋香煎豆腐这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
准备食材：老豆腐一块、鸡蛋2个、小葱 。

文章插图
1、准备一块老豆腐，切成薄厚均匀的片，鸡蛋打入碗中，加入适当的盐、胡椒粉搅拌均匀，小米椒和小葱清洗干净后切碎 。
2、找一个比较大的盘子，盘子里倒入一半鸡蛋液，将切好的豆腐片在盘子上码成一个圆形，圆形中间孔用一小块豆腐盖上 。
3、炒锅中加入适当的油，油热后将盘中码好的豆腐片渐渐的滑入炒锅中，注意不要将圆形打乱时剩余的鸡蛋液均匀的淋在锅中，等鸡蛋豆腐鸡蛋底面定型后，渐渐的翻面 ， 煎至金黄后盛出 。
4、炒锅中留底油，放入小米椒和小葱碎，小碗中加入少许的盐和一勺淀粉，加入一勺生抽和适当的清水，搅拌均匀后倒入锅中，煮至黏稠状后，将鸡蛋豆腐倒入锅中 ， 小火焖1分钟便可出锅 。
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