—–【大米发糕】—– _生活知道

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于—–【大米发糕】—–这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
【材料】大米粉200克，酵母3克，白糖30克，凉水200克，果干适当

文章插图
【时间】蒸箱100度，蒸22分钟；或者蒸锅大火上汽后蒸20分钟
【制作过程】
1. 材料准备好：大米粉又称粘米粉，白糖，凉水，干酵母，果干；
?
2. 大米粉、白糖、酵母混合均匀；
?
【—–【大米发糕】—–】3. 凉水逐量加入，米粉很吃水，粉和水的比例基本是1：1 ，舀起米糊，米糊能快速顺畅地流下来；
?
4. 蒙上保鲜膜，放在温暖湿润处基础发酵；米粉发酵的速度较慢，放在室温23度下要几个小时才能发酵好，可以人为制造一个温暖湿润的环境：比如放在盛热水的大蒸锅里、有发酵功能的烤箱内、专门的发酵箱；
?
5. 米糊发至2倍大，表面有大小不等的气泡，还有很多针眼状的小洞；
?
6. 用勺子将表面拨开，能看到下面的米糊是浓稠而且充满了气泡，有微微的酸味；
?
7. 将米糊重新搅拌细腻，装入喜欢的容器里，我用的烘焙小纸杯，装6分满便可；
?
8. 米糊需要二次发酵，我用的蒸箱，用了发酵程序，待米糊涨到9分满时，或者米糊是原来的2倍大小时，表面撒上干果，蒸箱100度，蒸22分钟；如果是大蒸锅，凉水入锅大火上汽后蒸20分钟，时间到后可直接出锅。
?
关于“—–【大米发糕】—–”的内容，本站小编就分享到这里了，大家还有哪些需要补充的呢？无妨在评论区留言分享，让更多的朋友受益！您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身旁的朋友。

&#8212;&#8211;【大米发糕】&#8212;&#8211;

猜你喜欢

—–【大米发糕】—–