牛肉萝卜馅水饺 _生活知道

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉萝卜馅水饺这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
食材：牛肉、葱姜、料酒、花椒水

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调味：芝麻香油、生抽、老抽、食盐、鸡精、十三香
1、准备300克牛肉馅，半碗花椒水，用吃饭的小勺，盛两勺的水，倒在肉里，然后顺时针一个方向搅拌，重复3次，直到水份吸收干净，再加1勺食盐，搅拌至熔化吸收干净。
2、接着倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，适当十三香，鸡精，姜末，葱花，顺时针搅拌至全部吸收。
3、切好的胡萝卜碎，分三次加入肉糜里搅拌，记住顺时针，朝着一个方向就对了。（萝卜擦成细丝，用植物油炒熟，切成细末）
4、接着是加入香菇，香菇切成?。?放在碗里，加入热水泡一下，倒掉热水后，再用冷水洗一遍，攥干水份，搅拌均匀。
5、最后加点青椒碎，搅拌均匀，肉馅就做好了，做这类馅的窍门就是一个字“搅”，让肉馅完全吸收调味品，然后上劲，就算成功了。
6、这样做的肉馅，包饺子特别好吃，搅打肉馅时，要顺时针朝一个方向搅拌，而且要注意加入调料的顺序，先加盐最好，可以使蛋白质属性产生变化，肉黏性变强，肉馅更加饱满有弹性，吃起来全是抱团的，最后一步加芝麻香油，便可开包。
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牛肉萝卜馅水饺

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