味精有害的说法从哪来? _生活知道

“味精有害”这一说法起源于一封神秘来信。
1968年，在《新英格兰医学杂志》上刊登了一则文章。文章叙述了一位医生在中国餐馆的经历。

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他提到，每次他在中餐馆吃饭，他都会在饭后出现类似过敏的症状。首先，脖子后部麻痹，然后麻痹蔓延到双臂和后背。
【味精有害的说法从哪来?】他推测这多是食用了中餐馆的味精造成的，这篇文章引发了人们对味精的恐慌，被称为——“中餐综合症” 。
后来，各类权威杂志纷纭发表相关文章，科学杂志上的一篇文章指出味精是“中餐综合症”的罪魁罪魁。
随后《自然》杂志上的一篇文章描写了味精与“中餐综合症”之间存在联系。这些文章不但没有数据支撑，而且含糊其辞。
接着，媒体开始对味精进行大肆报道。
权威期刊看似科学的分析和媒体的狂轰滥炸引发了民众的恐慌，有关味精的谎言变得五花八门。
后来，北美的权威期刊和媒体更是联起手来，创造了“中国头”这个名词，制造味精会引发头疼的谎言，引诱民众。
接着，加热后的味精产生的焦谷氨酸钠同样成了众矢之的，一时间，关于味精的谎言甚嚣尘上。
那么，真相究竟是什么呢？
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味精有害的说法从哪来?

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