味精为什么背上坏名声？ _生活知道

那么，味精为什么会背上“害人精”的坏名声呢？这要从味精的历史说起。
20世纪初，日本一位化学家无意中发现，海带中含有的谷氨酸钠，正是让海带汤味道鲜美的物资。后来，中国化学家吴蕴初也从谷物中提取了谷氨酸钠，并将其命名为味精。

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随着味精知名度的提升，关于味精的研究也愈来愈多。有动物实验发现，对某些神经非常敏感的小鼠大剂量摄取味精，会产生神经毒性。因而，渐渐就出现了“味精致癌”的传言。
可是，目前味精的神经毒性仅限于动物实验。研究人员表示，对于人体来讲，味精要产生神经毒害，必须大剂量摄取。比如，一个体重60千克的成年人，需要一次性吃下2斤的味精，才会产生神经毒害。现实生活中，谁会没事吃2斤的味精？
另外，多个国际权威组织都将味精归为安全类食品。我国也独立进行了味精的长期毒理实验，结果也未发现味精对人体有害。
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味精为什么背上坏名声？

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