1.准备一个和面盆，倒入面粉300克，加入适当开水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再倒入适当面粉，加入凉水和面，然后再把两种面团揉在一起，这样可使和成的面团比较柔软 。
2.等面团揉好以后，盖上盖子 ， 醒面10分钟左右，在醒面的这个时间，准备一把小葱切成葱花，放入碗中备用 。

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3.等面团醒好以后，在面板上撒上少量面粉，取出面团揉搓成长条，再用刀切成三段，用手揉成圆形的面胚 。
【葱花饼具体制作方法：】4.用擀面杖擀成长方形的面皮 ， 撒上少量食盐 ， 淋上少量食用油，撒上少量十三香和小葱花，再撒上少量面粉 ， 这样可以免葱花漏出 。
5.从一边折起来，叠成长条，再从一边卷起来，把剩余的部分叠在面饼下面，按压一下，剩下的都按这个方法做好，把面胚全部做好以后，盖上保鲜膜醒发30分钟 。
6.等面胚醒好以后，把面饼按圆，撒上少量白芝麻，再用擀面杖擀成圆饼 。
7.电饼铛里面刷上一层食用油，把擀好的面饼摊在锅中，一面煎熟以后，翻过来煎另外一面 。
8.等面饼表面呈微黄色时，闻到葱香味以后，就能够装盘了，然后把剩余的面饼都按这个方法顺次煎好，最后把葱花饼切成三角块，就能够上桌开吃了 。
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