在北方 ， 初五这一天也会吃饺子，据说这天包饺子的馅料一定要自己剁 ， 把不顺的东西全部剁掉，包的时候要用手将饺子边捏紧，俗称“捏小人嘴”，寓意新的一年规避流言蜚语，事事顺利，水煮饺子还有财源滚滚来的意思 。
包饺子煮饺子时要格外谨慎，千万不能破皮、露馅 ， 如果初五的饺子破皮、露馅，意味着要破财 。而且饺子馅建议选择韭菜馅或白菜馅，寓意“百财”和“久财” 。下面与大家分享韭菜饺子的做法 。
【2不吃——不吃破皮露馅的饺子】
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【蔬菜和配料】：猪肉 、韭菜、鲜虾、生姜 、胡椒粉、生抽、香油、十三香粉、食盐
1、选择7分瘦3分肥的猪前腿肉 ， 去皮洗净控干水份，切成小块状再剁成肉末 ， 韭菜洗净切成细粒 ， 鲜虾剥壳去虾线洗净剁细 。
2、生姜去皮洗净切末，放入肉末中 ， 再加入食盐、生抽、十三香、胡椒粉和香油顺着一个方向搅拌上劲5分钟，再加入切细的韭菜粒 ， 仍顺着一个方向搅拌5分钟 ， 再加入虾仁粒，把所有馅料搅拌均匀 。
3、将韭菜鲜虾肉馅放入饺子皮中间，然后将饺子皮合拢，双手大指姆向中间挤压，食指也向中部靠，将饺子皮边沿堆叠，这样一个饺子就包好了，也能够包成花边等其他形状，包好的饺子用湿毛巾覆盖着 ， 以防饺子皮变干变硬 。
4、锅中倒入清水烧开后，放入饺子，为避免粘锅边煮边搅拌，在煮饺子的过程当中烧开水后 ， 加两次冷水避免沸腾时破皮 ， 待饺子全部浮在水面，这说明充分成熟，捞出沥干水份蘸酱吃 。
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