夏至瓜——丝瓜 _生活知道

夏至时节，丝瓜开始大量上市，虽然丝瓜一年四季都有，但夏季的丝瓜最为好吃，这时候的丝瓜口感鲜嫩、营养丰富。
做法：【蚝油丝瓜】

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1.准备两根丝瓜，削去外皮，切成均匀的滚刀块，切好以后放入清水中洗干净，沥干水份备用。
2.准备红椒一个，去除辣椒籽切成菱形片。一小把大蒜，拍扁再切成末。
3.锅内烧水，水烧开以后倒入丝瓜快速焯烫1分钟，丝瓜断生以后放入红椒片，略微烫一下倒出来备用，丝瓜提早焯水更容易炒熟，口感上生熟一致。
4.锅内烧油，油烧热以后倒入蒜末，翻炒几下炒出蒜香味，倒入丝瓜和红椒，加入蚝油10克，生抽5克，焯过水后的丝瓜差不多已经熟了，快速翻炒几下充分化开蚝油，最后淋入一点芝麻油，翻匀后就能够出锅了。
5.好了，一道平淡营养的蚝油丝瓜就做好了。
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夏至瓜——丝瓜

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