料酒如何用？ _生活知道

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于料酒如何用？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
在说完料酒的作用后，相信大家接下来最关心的，一定是料酒的具体用法。虽然说料酒可以起到给菜肴去腥提鲜的作用，但如果用错了菜肴，用错了时间或用错了量，通常不光不能起到作用，还会带来反作用，乃至会毁了一道菜。

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因此，在使用料酒之前，我们应当先掌握基本用法，这样才能避免在烹饪过程当中出错。懒喵下面就分别从3个方面，来和大家说说料酒如何用。
1、料酒用在什么菜肴中？
在平常烹饪中，料酒主要用在海鲜类菜肴和肉类菜肴中，比如常见的鱼、虾、鸡肉、内脏食材等等。如果制作的是蔬菜类菜肴，完全没必要放料酒，由于这类菜肴压根不需要去腥，用料酒反倒会毁掉蔬菜本身的鲜味。
2、料酒什么时候放最适合？
【料酒如何用？】我们来总结下，料酒可以在烹饪前和烹饪中使用。如果是腥味较重的食材，可以在烹饪前加料酒腌制；如果是腥味没那么重的食材，在大火快炒等做法中，可以在锅内温度最高的时候放料酒。
不过要提示大家的是，放料酒时一定不要贪多，由于料酒放多了菜肴容易变苦。
3、牢记料酒“3不放”法则
在使用料酒的时候，大家还要牢记下面的“3不放”法则：
1、食材冲洗之前不要放料酒，不然食材中的血水等物资会和料酒混在一起，越放越腥；
2、调肉类饺子馅时不要放料酒，由于肉类馅料被包在饺子皮里，料酒中的酒精很难挥发掉，口感会很奇怪；
3、锅内低温时不要放料酒，在低温的情况下，料酒中的酒精没法完全挥发，就没法带走食材中的腥味物资。
关于“料酒如何用？”的内容，小编就分享到这里了，大家还有哪些需要补充的呢？无妨在评论区留言分享，让更多的朋友受益！您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身旁的朋友。

料酒如何用？

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