1、冷冻大米
大米清洗好以后 ， 不要直接下锅煮，这里有非常关键的技巧，大家应当了解一下 。洗好的大米，放入一碗水中，略微浸泡10分钟的时间，随后我们需要把这碗浸泡过的大米 ， 放入冰箱内冷冻，冷冻2——4小时，直至完全冻住 。
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通过这样一步，大米更容易煮开花，煮出来十分香浓粘稠 。如果直接下锅煮的话，常常煮1个多小时，都不一定煮开花 。
2、水和大米的比例
这个比例也是十分关键的，很多人都随意放，结果就致使煮出来不好喝 。如果水放多了，那么煮出来会很稀，就跟喝水一样的，如果水放少了，那就太粘稠了，跟吃大米饭没什么两样 。
正确的水和大米的比例 ， 可以控制在10：1的模样，通过我的反复实验，这个比例刚恰好，煮出来特别粘稠好喝 。
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