【4道神仙下饭菜，让米饭秒光的美味菜谱】这篇文章介绍了4道神仙下饭菜的做法，包括红烧山药排骨、肉末香菇豆角、土豆丝炒牛肉丝 。
问题一：红烧山药排骨的做法是什么？
答案一：红烧山药排骨的做法如下：

1. 将排骨剁成小块 ， 反复清洗几遍，再冷水入锅，加入一勺料酒 ， 大火煮开，将浮沫撇干净 。
2. 焯水后捞出排骨 ， 用温水洗净，沥干水分 。
3. 将铁棍山药洗净去皮，切成小块，放进水中浸泡 。
4. 准备好葱段、姜片、蒜末 。
5. 另起锅，放入冰糖和油 ， 小火炒到焦黄色，再倒入排骨翻炒，加入生抽、料酒快炒均匀 。
6. 接着加入蒜末、姜片、葱段、八角、香叶 ， 倒入适量热水，大火煮开，再转小火炖煮半个小时 。
7. 最后将葱段去掉 ， 放入山药块、盐，继续煮二十分钟 ， 至山药熟 ， 再转大火收汁，就可以出锅了 。

问题二：肉末香菇豆角的做法是什么？
答案二：肉末香菇豆角的做法如下：

1. 准备适量豇豆，清洗干净，掰成两三段的样子 。香菇清洗干净，切成碎丁状 。
2. 猪肉用瘦肉，切成碎末状 ， 加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制十分钟 。
3. 准备好姜末、葱末 。
4. 锅内加油 ， 烧热后倒入肉末，快速炒散，并炒到变色盛出 。
5. 留底油放入姜蒜爆锅，再倒入香菇碎翻炒，大约两分钟 。
6. 接着倒入豆角翻炒均匀，再加入少许生抽翻炒均匀 。
7. 最后倒入肉末翻炒几下，再加入盐、鸡精快炒几下，就可以出锅了 。

问题三：土豆丝炒牛肉丝的做法是什么？
答案三：土豆丝炒牛肉丝的做法如下：

1. 牛里脊冲洗干净，切成细丝 ， 再加入少许生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟 。
2. 腌制后，加一勺油搅拌均匀待用 。
3. 土豆去皮洗净，切成细丝，也可以用擦丝器 。土豆丝清洗两遍，去掉淀粉，水变清澈后捞出，沥干水分 。
4. 青椒洗净，切成细丝待用 。
5. 准备好蒜末、姜末、葱花 。
6. 锅内加油，烧热后放入牛肉滑炒，炒到变色后盛出 。
7. 留底油放入葱姜蒜爆锅，再倒入土豆丝翻炒 。
8. 接着加入盐、生抽、鸡精快炒，再倒入青椒翻炒，至土豆丝、青椒丝断生 。
9. 最后加入牛肉翻炒均匀，再倒入一勺香油快炒几下，就可以出锅了 。

问题四：这4道下饭菜的特点是什么？
答案四：这4道下饭菜的特点是鲜香美味，能够让米饭更加美味可口 。它们都有丰富的口味和层次感，能够增加米饭的食欲 。红烧山药排骨口感鲜嫩，山药的甜味与排骨的鲜香相互融合；肉末香菇豆角的搭配丰富多样，口感丰富；土豆丝炒牛肉丝则是牛肉的鲜香与土豆的绵软相结合，口感丰富；这些菜品都能够让米饭更加美味可口 ， 让人食欲大增 。

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