中秋节炖菜推荐，五道香营养高菜品 _生活知道

中秋节即将到来，推荐了五道炖菜，包括西红柿土豆炖牛腩、板栗炖鸡、黄豆炖猪蹄和鹌鹑蛋炖五花肉。
问题一：西红柿土豆炖牛腩的做法是怎样的？
【中秋节炖菜推荐，五道香营养高菜品】答案一：首先将牛腩切成小块，清洗后浸泡十分钟，然后换几次水，再用冷水入锅，加入料酒煮开，去掉浮沫，捞出牛肉。将西红柿去皮切成小块，土豆去皮洗净切成小块，姜片和葱段准备好。在锅内加油，烧热后放入姜片翻炒，再倒入一部分西红柿翻炒，加入生抽和老抽翻炒均匀。接着加入牛腩翻炒均匀，再加入干辣椒、八角、香叶、小茴香和花椒粒，倒入适量热水，大火煮开。最后转小火，炖到牛腩熟透后，放入土豆块和剩余的西红柿块，加盐再炖十分钟。炖好后转大火收汁，浓稠时关火出锅。
问题二：板栗炖鸡的做法是怎样的？
答案二：首先将鸡腿剁成小块，清洗后用冷水入锅煮出血沫，撇掉。然后用温水洗净鸡块，沥干水分。将板栗洗净，煮五分钟后去掉外壳。在锅内加油，烧热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒和葱片翻炒出香味，再倒入鸡块翻炒两分钟。接着放入料酒、冰糖、生抽、蚝油、老抽、十三香和板栗翻炒均匀，再倒入适量水，焖煮到鸡肉变软。最后加盐，转大火收汁，即可出锅。
问题三：黄豆炖猪蹄的做法是怎样的？
答案三：首先将黄豆清洗后加水浸泡一个晚上。然后将猪蹄剁成小块，反复清洗几遍，用冷水入锅加入料酒煮开，捞出猪蹄后清洗干净，沥干水分。另起锅加油，放入姜片炸出香味，再放入猪蹄翻炒至微变色。接着放入生抽、红烧酱油翻炒上色，倒入适量清水，放入八角和黄豆，大火煮开。最后转小火，炖到猪蹄熟透后，加盐调味，转大火收汁，即可出锅。
问题四：鹌鹑蛋炖五花肉的做法是怎样的？
答案四：首先将五花肉清洗干净，切成小块，用冷水入锅加入料酒煮开，将血沫撇掉，再捞出肉块，用温水洗净，沥干水分。另起锅加油，放入姜片炸出香味，再放入五花肉翻炒两分钟。然后放入料酒、生抽、老抽、糖和盐翻炒均匀，再倒入适量水，焖煮到五花肉变软。最后加入鹌鹑蛋，转大火收汁，即可出锅。
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中秋节炖菜推荐，五道香营养高菜品

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