本文介绍了秋季的传统习俗和推荐的秋季美食，包括西红柿鸡蛋饼、莲子炒虾仁和冰糖烤雪梨 。
问题一：西红柿鸡蛋饼的制作步骤是什么？
【秋季美食推荐西红柿鸡蛋饼莲子炒虾仁冰糖烤雪梨】答案一：制作西红柿鸡蛋饼的步骤如下：

1. 清洗干净西红柿，去蒂，划上十字刀 。将锅中加入适量的水，水开后放入西红柿，撕掉表皮，切成小块备用 。
2. 准备一个大盆，装入适量的面粉，打入两个鸡蛋 ， 倒入适量的清水搅拌均匀，成酸奶状 。
3. 在面糊中加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀调味 。
4. 将切好的西红柿块和碎末的小葱放入面糊中，搅拌均匀 。
5. 在平底锅中倒入适量的油，热后倒入一勺面糊，摊成面饼 。
6. 重复以上步骤，将所有的面糊都摊成西红柿饼即可 。

问题二：莲子炒虾仁的制作步骤是什么？
答案二：制作莲子炒虾仁的步骤如下：

1. 去掉莲蓬的外壳，将里面的莲子剥出来，去掉外面的绿色皮和中间的莲子芯 。
2. 清洗干净洋葱和青红椒，切成小块状 。
3. 清洗干净大虾，去头去壳去虾线，放入大碗中加入料酒、盐和淀粉，抓匀腌制上浆 。
4. 在锅中加入适量的水，烧开后先将蔬菜焯水一下，捞出沥干水分 。
5. 继续加热锅，倒入适量的油，热后倒入腌制好的虾仁炒至变色 。
6. 将焯水的蔬菜放入锅中，翻炒均匀 ， 加入适量的盐调味 。
7. 最后淋入适量的水淀粉溶液勾芡即可 。

问题三：冰糖烤雪梨的制作步骤是什么？
答案三：制作冰糖烤雪梨的步骤如下：

1. 清洗干净银耳 ， 浸泡至变软，撕成小朵备用 。
2. 清洗干净红枣，去掉中间的核，切成小片 。
3. 清洗干净梨，切开顶部 ， 用叉子将中间的梨芯抠掉 。
4. 将撕碎的银耳和红枣片放入梨中间 ， 再放入适量的冰糖和清水，盖上梨盖子 。
5. 用锡箔纸将梨包裹严实 。
6. 将包裹好的梨放入烤箱中，以180摄氏度烤约30分钟，至梨变软糯，冰糖溶化即可享用 。

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